Ievads espresso automāta ikdienas apkopes un tīrīšanas soļos

Kafijas automāta ikdienas apkope:
Katrai baristai ir jābūt labiem darba ieradumiem.
Piemēram, pēc piena saputošanas noteikti noslaukiet tvaika zizli. Tvaika zizli vislabāk ir iztīrīt pirms un pēc lietošanas, lai novērstu piena katlakmens aizsērēšanu un baktēriju uzkrāšanos.
Piemēram, pirms katras espresso ekstrakcijas ir jāatver gatavošanas galviņa, lai izskalotu iepriekšējās kafijas pagatavošanas atlikumus, lai neietekmētu kafijas garšu atlikušo kafijas biezumu dēļ.
Piemēram, turiet tīrīšanas lupatiņas tīras un mazgājiet tās ik pēc 30 minūtēm, lai pārliecinātos, ka tās ir tīras.
Piemēram, ieradums pareizi iztīrīt kafijas automātu katras darba dienas beigās.
Kafijas automāta tīrīšanas soļi:
1. Notīriet gatavošanas galviņu
Izņemiet filtru no kafijas portafiltra un nomainiet to ar prettīrīšanu, neporainu bļodu.
1) Ielieciet 5 gramus speciāla tīrīšanas pulvera, uzlieciet rokturi atpakaļ uz kafijas automāta, ieslēdziet slēdzi uz 10 sekundēm un pēc tam apstājieties, iemērciet 5 sekundes un atkārtojiet darbību 3 reizes.
2) Noņemiet rokturi un notīriet to.
3) Uzstādiet atpakaļ rokturi, ieslēdziet slēdzi un vairākas reizes pievelciet un atlaidiet, līdz ūdens, kas izplūst no gatavošanas galviņas, kļūst tīrs.
4) Noņemiet rokturi un izmantojiet gatavošanas galviņas suku, lai veiktu vārīšanas galviņas galīgo tīrīšanu.
Piezīme: Pirms pasniegšanas nākamajā dienā pagatavojiet dažus espresso dzērienus, lai kafijā novērstu jebkādas iespējamās mazgāšanas līdzekļa garšas.
2. Notīriet pagatavošanas rokturi
1) Izņemiet filtru un kopā ar rokturi iemērciet to karstā ūdenī ar medicīnisko pulveri.
2) Iztīriet tvaika cauruli.
3) Pēc tvaika caurulītes tīrīšanas uz nakti iemērciet to siltā ūdenī.
4) Notīriet drenāžas šļūteni un notekpaplāti.
Tas palīdzēs izvairīties no aizsērējumiem vai uzkrātiem kafijas biezumiem, kas var aizsprostot notekpaplātes drenāžas līniju.